setembro 18, 2018
Aqui em casa em vivo na busca de opções saudáveis, nutritivas, práticas e que agrade a “gregos e troianos” 🙂 Essa receita de estrogonofe é sempre um sucesso aqui em casa!
Ingredientes:
- 500g de carne de boi (filet mignon ou alcatra funcionam bem) ou de frango (peito de frango) picada
- Alho e cebola picados (meu tempero, simples, prático e saudável! Ensinarei a fazer em breve.)
- 2 a 6 Tomates frescos e/ou 1 lata tomate pelado
- 200 ml de molho de tomate
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça marrom
- Pimenta do reino, cominho em pó, sal
- Azeite
Como fazer: em uma panela coloco cerca de 1 colher de sopa cheia de azeite extra virgem e uma colher sobremesa do meu tempero feito com alho e cebola roxa picados. Mexo alguns minutinhos e incluo a carne escolhida. Nesse momento, já incluo o tempero: pimento do reino preta, cominho em pó e sal a gosto. Misturo bastante e deixo a carne dourar de todos os lados (em fogo alto mesmo). Quando a carne está toda dourada e já tem o caldo formado na panela, incluo o tomate. 2 tomates picados e 1 lata de tomate pelado ou 6 tomates picados (não precisa ser tão picadinho, ele vai desmanchar). incluo cerca de 200ml de molho de tomate. Pausa para informação importante!
Eu busco sempre ao menos saber o que estou comendo… então adquiri o hábito de ler rótulos. Isso mesmo, virou um hábito. Eu não sou a louca do orgânico, mas busco o menos processado e com menos conservante mesmo. O tomate pelado, terá como ingrediente basicamente tomate e água com no máximo um conservante, se houver; o molho de tomate será massa de tomate, água e sal, no máximo! E por aí vai 😉
Deixo ferver um pouco em fogo médio para encorpar o sabor e acerto o tempero. Depende do tamanho da panela utilizada, mas geralmente o molho reduz 1cm de altura na panela. Esse processo não demora muito. Não é um prato que demora muito para fazer, nada de 1h na cozinha! Depois eu desligo o forno, incorporo uma colher de sopa de farinha de linhaça marrom (não fica com gosto, garanto!) e depois o creme de leite, misturo e deixo descansar uns 5min antes de servir.
No Brasil, eu usava muito a caixinha de creme de leite Nestle porque eu considero a quantidade ideal e a consistência melhor (não é propaganda). Aqui no Canadá, a dificuldade de fazer um “de-para” é grande hehehe Vou fazer um post específico sobre isso. 🙂